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Ihr wolltet schon immer mal selber Faschingskrapfen machen? Hier findet ihr ein einfaches Rezept das besonders gut wird mit meiner naturbelassenen Milch. Zutaten: 70 dag glattes Mehl (Typ 480) 30 dag griffiges Mehl (Typ 480) 14 dag Zucker 14 dag Butter Vanillezucker Salz 1/2 Liter Milch 2 Pkg Trockengerm 1 Würfel Frischgerm Rum Mit ca.„Kuhle Faschingskrapfen“ weiterlesen

Bestimmt ist es euch schon öfter aufgefallen: das gelbe Kärtchen, dass zum Beispiel bei Kühen, Schafen und Ziegen am Ohr hängt. Natürlich auch bei mir. Aber wozu ist das Ding eigentlich? Die sogenannte Ohrmarke dient zur Kennzeichnung des jeweiligen Tieres. Dabei geht es um die Dokumentation für tierärztliche Untersuchungen oder auch für eine genaue Rückverfolgbarkeit.„Was wir da am Ohr tragen“ weiterlesen

Für unser Jungvieh geht es wieder von der Alm in den Stall. Dabei ist der Almabtrieb in Österreich mit bunten Blumen und Bändern verbunden. Aber warum eigentlich? Die Tiere werden vor dem Abtrieb geschmückt. Je nach Region mit Blumen, farbigen Bändern und Ästen. Die großen Glocken mit bestickten Bändern werden statt der Alltagsglocke verwendet. Damit„Bis zum nächsten Jahr, liebe Teichalm!“ weiterlesen

Bald geht der Almsommer für unseren Nachwuchs zu Ende. Währen sie auf der Alm sind, haben einige Kälber so ein kegelförmiges Ding um den Hals. Michael und Andrea sagen dazu „Glocke“. Aber warum haben einige Tiere so ein Ding um den Hals? Damit sie der Bauer auf der weitläufigen Alm, die oft steil und auch„Dingel Dongel auf der Alm“ weiterlesen

Heute gibt es ein ganz ein einfaches Rezept: eine Erdbeercreme als schnellen Nachtisch oder als Alternative zum Eis. Was ihr dafür braucht (ca. 4 Portionen): 250 g Topfen 150 g Joghurt 200 g Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt (oder andere Beeren) ein Schuss Zitronensaft Zucker nach Belieben Den Topfen mit Joghurt in einer Schüssel gut verrühren.„Kuhle Nachspeise“ weiterlesen

Unser Nachwuchs darf den Sommer auf der schönen Teichalm genießen. Dabei sind wir den ganzen Tag unterwegs und grasen gemütlich die Alm ab. Was genau ist den eigentlich eine Alm? Eine Alm ist eine Fläche, die in den Sommermonaten als Weide dient sowie die dazugehörigen Gebäude. Dabei ist die Almbeweidung eine extensive Weideform. Das bedeutet,„Was wir auf der Alm so machen“ weiterlesen

Passend zum Sommerwetter gibt es heute ein Rezept für einen erfrischenden und kuhlen Kuchen: Für den Teig: 200 g Butter, weiche 220 g Zucker 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver 4 Eier 150 ml Milch Für die Creme: 500 g Topfen mager 2 EL Honig, flüssig oder weich 2 EL Zitronensaft 500 g Schlagobers 2„Fruchtiger Himbeer-Topfen-Kuchen“ weiterlesen