In einem der letzten Beiträge hab ich euch von unserer Belohnung nach dem Melken erzählt. Heute gibt`s Infos zu dem, was wir sonst so zu fressen bekommen. Bei uns kommt hauptsächlich Silage und Heu auf den Tisch. Das Heu und die Grassilage kommen von unseren saftigen Wiesen rund um den Hof. Bevor es auf unseren Tisch„Was wir täglich auf den Tisch bekommen.“ weiterlesen
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Woher kommt das Grundfutter?
Damit wir das ganze Jahr über gutes Futter haben, ist in der warmen Jahreszeit bei uns am Hof immer viel los. Da wird nämlich gemäht: also das Grünland geschnitten. Dafür fährt Michael mit dem Traktor und dem Mähwerk über unsere Wiesen und mäht das Gras in ca. 7 cm Höhe ab. Das Ganze passiert ca.„Woher kommt das Grundfutter?“ weiterlesen
Topfen einfach selber machen
Ihr habt richtig gehört: heute machen wir Topfen selber. Was ihr dafür braucht: 1 Liter kuhle Milch (Hier findet ihr die Standorte) 200 g Sauerrahm oder Buttermilch (Hier geht’s zum Rezept für Sauerrahm, hier zum Rezept für Buttermilch) Gebt die Milch in einen Topf, deckt sie zu und lasst sie für zwei Tage stehen. Dazwischen„Topfen einfach selber machen“ weiterlesen
Ich habe mehr als nur einen Magen
Wie genau funktioniert das bei der Kuh mit den vier Mägen? Finde es hier heraus!
Sauerrahm
Heute zeig ich euch, wie ihr ganz einfach selbst Sauerrahm machen könnt. Dafür braucht ihr: 200 g Rahm (hier findet ihr unseren Beitrag zum Rahm) 2 El Joghurt (Wie ihr das selber machen könnt findet hier) Sauberes Schraubglas Jetzt müsst ihr den Rahm und das Joghurt gut vermischen und in ein sauberes Glas füllen. Natürlich„Sauerrahm“ weiterlesen
Brioche selbstgemacht
Morgen ist Ostersamstag und bei uns wurde heute gebacken, mit meiner Milch! Falls ihr noch auf der Suche nach einem Rezept seit, wir teilen unseres gerne mit euch: 250 g kuhle Milch (hier findet ihr unsere Standorte) 40 g Germ (frisch) oder eine Packung Trockengerm 100 g Zucker 600 g Mehl 1 Ei 3 Eigelb„Brioche selbstgemacht“ weiterlesen
Frischkäse
Eigenen Frischkäse machen ist keine Hexerei. Was ihr dafür braucht? 500 g Joghurt (hier geht’s zum Rezept) Salz Sieb Sauberes Tuch Ja ihr habt richtig gelesen. Mehr braucht es nicht für eigene Frischkäse. Wer möchte, kann auch noch Kräuter, Chili oder Pfeffer dazugeben. Da ist eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ihr vermischt das Joghurt zuerst„Frischkäse“ weiterlesen
Joghurt selber machen
Heute gibt es wieder ein Rezept von mir. Ich zeige euch, wie ihr Joghurt einfach selber machen könnt. Damit ihr nicht extra Starterkulturen (Lactobacillus Stämme) kaufen müsst, verwenden wir für unsere erste Mage in gekauftes Joghurt, in welchem diese Kulturen schon drinnen sind. Was ihr für ca. einen Kilo Joghurt braucht? 1 Liter kuhle Milch„Joghurt selber machen“ weiterlesen
Ich bin ein Kraftpaket!
Ihr habt richtig gehört: ich bin richtig stark! Warum? Weil es bei der Fütterung auf der einen Seite das sogenannte Grundfutter gibt. Was das ist und warum ich euch jetzt noch nichts darüber erzähle, erfährt ihr im April. Auf der anderen Seite bekommen wir über den Tag verteilt kleine Belohnungen. Dazu sagen Andrea und Michael„Ich bin ein Kraftpaket!“ weiterlesen
Wie aus Rahm Butter wird
In meinem Beitrag rund um die Milch habe ich euch vom Rahm erzählt. Das ist die Schicht, die sich oben auf meiner Milch absetzt, wenn ihr sie stehen lasst. Wenn ihr eure Milch lieber nicht so fettig mögt, könnt ihr den Rahm abschöpfen und daraus Butter machen. Butter würde früher in großen Holzfässern gestampft, also„Wie aus Rahm Butter wird“ weiterlesen
