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Sommervorbereitungen mit Gast Andrea

Heute habe ich einen besonderen Gast für euch: Andrea erzählt was zu tun ist, bevor der Sommer kommt. Hallo schön, dass ich euch mal was erzählen kann. Ich kümmere mich sonst um das Melken und das es am Hof und im Stall läuft. Außerdem tüftel ich regelmäßig an Rezepten für den Blog und befülle die„Sommervorbereitungen mit Gast Andrea“ weiterlesen

Semmelknödel

Hallo, heute kommt mal wieder ein Rezept von mir: Semmelknödel 300        g             Semmelwürfel 50          g             Semmelbrösel 250        ml          Milch 1             Prise      Muskat 2             Stk         Eier 1             Prise      Salz 1             Stk         großer Zwiebel 1             EL           Butter 80          g             Mehl frische Petersilie nach belieben Milch mit Salz und Muskat leicht anwärmen. In eine große Schüssel die Semmelwürfel„Semmelknödel“ weiterlesen

Wie ich so kuhl geworden bin

Als ich auf die Welt gekommen bin war ich ein kleines Kalb. Aber wie ging es weiter? Ich bin schon mein ganzes Leben hier im Almenland und bei Andrea und Michael am Hof. Dazwischen war ich, vor allem als Jungvieh, hin und wieder auf der Weide und der Alm. Das war ich so von ca.„Wie ich so kuhl geworden bin“ weiterlesen

Puddingschnecken

Ihr braucht noch ein kuhles Rezept für den Sonntagskaffee? Mit meiner Milch könnt ihr nicht nur euren Kaffee verfeinern, sondern auch einfach die folgenden Puddingschnecken machen: Ihr braucht dazu Teig Briocheteig (Rezept findet ihr hier) Fülle Pudding (auch dazu haben wir ein Rezept hier) 100 g Rosinen (mit Rum wer das gerne mag) Glasur 200„Puddingschnecken“ weiterlesen

Milchkontrolle

Wir bekommen ca. einmal im Monat Besuch von der Kontrollstelle LKV. Was tun die bei uns? Damit wir sicher sein können, dass meine Milch qualitativ hochwertig ist, wird sie regelmäßig kontrolliert. Es werden dabei mehrere Parameter kontrolliert wie der Eiweißgehalt, der Fettanteil oder auch die Zellzahl bzw. die Keimzahl. Davon habe ich euch ja schon„Milchkontrolle“ weiterlesen

Zellzahl

Das komische Wort habe ich letztens bei der Milchkontrolle gehört. Natürlich hab ich dann gleich nachgeschaut was es bedeutet und für euch zusammengefasst: In der Milch sind etwas weniger als 100.000 Zellen, das ist ganz normal. Das kann jedoch ansteigen und dafür sind unterschiedliche Faktoren verantwortlich. Das kann zum Beispiel Stress sein, wenn eine neue„Zellzahl“ weiterlesen

Keimzahl

Wir starten das Jahr mit einem sauberen Stall. Damit verringert sich die Keimzahl hat Michael letztens zu Andrea gemeint. Hääää? Keimzahl? Natürlich hab ich da gleich einmal nachgeschaut für euch was das bedeutet: Bei der Keimzahl wird gemessen, wie viele Keime sich in der Milch befinden. Je weniger, desto sauberer wird im Stall gearbeitet. Eine„Keimzahl“ weiterlesen

Scheiterhaufen – die perfekte Striezel Verwertung

Habt ihr noch Striezel Oder harte Semmeln über? Kein Problem die könnt ihr ganz leicht verwerten. Was ihr dafür braucht: Ein halber Striezel oder 5 Semmeln (in 1 cm dicken Scheiben geschnitten) 4 Eier 100 ml Milch (findet ihr hier) 50 g Zucker Ein Schuss Rum (optional) Butter zum Form einfetten Topfenschicht: 500 g Topfen„Scheiterhaufen – die perfekte Striezel Verwertung“ weiterlesen