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Scheiterhaufen – die perfekte Striezel Verwertung

Habt ihr noch Striezel Oder harte Semmeln über? Kein Problem die könnt ihr ganz leicht verwerten. Was ihr dafür braucht: Ein halber Striezel oder 5 Semmeln (in 1 cm dicken Scheiben geschnitten) 4 Eier 100 ml Milch (findet ihr hier) 50 g Zucker Ein Schuss Rum (optional) Butter zum Form einfetten Topfenschicht: 500 g Topfen„Scheiterhaufen – die perfekte Striezel Verwertung“ weiterlesen

Allerheiligen Striezel

Allerheiligen Striezel einfach selbstgemacht.

Pudding selber gemacht

Wolltet ihr schon immer Pudding ohne fertiges Pulver machen? Kein Problem, dass ist gar nicht so schwer. Was ihr dafür braucht: 4 Eigelb 50 g Zucker 2EL Mehl (oder Stärke) 2 Stk Vanilleschote (oder Vanillegeschmack nach belieben) 400 ml Milch (die bekommt ihr hier) Zuerst das Eigelb mit dem Zucker, Mehl und 50 ml Milch„Pudding selber gemacht“ weiterlesen

Was wir den ganzen Tag so machen

Tagesablauf in einem österreichischen Milchkuhbetrieb

Topfentascherl selbstgemacht

Schon einmal Topfentascherl selber gemacht? Nein? Dann wird es Zeit. Mit diesem Rezept könnt ihr sogar den Topfen selber machen. Ihr braucht: Briocheteig (das Rezept findet ihr hier) Für die Fülle: 500 g Topfen (hier geht’s zum Rezept) 50 ml Milch (hier findet ihr unsere Standorte) Zucker, Zimt zum Abschmecken Optional: Rum und/oder Rosinen Ei„Topfentascherl selbstgemacht“ weiterlesen

Kuhle Pancakes

Für die Pancakes braucht ihr: 250 g Weizenmehl 2-3 EL Zucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier (Größe M) 200 ml Milch Butter zum Anbraten Vermischt zuerst alle trockenen Zutaten. Dann verquirrelt die Eier mit der Milch und verrührt es mit den trockenen Zutaten. Lasst den Teig dann ca. 10 Minuten ruhen und„Kuhle Pancakes“ weiterlesen

Kreislaufwirtschaft

Keine Sorge: heute geht es nicht darum, dass wir bei uns am Hof nur im Kreis laufen dürfen. Es geht um einen geschlossenen Kreislauf am Betrieb. Das bedeutet für uns, dass wir genug Flächen haben, damit wir genug zu fressen haben und auch das unser Mist wieder zurück auf die Felder kommt, ohne das zu„Kreislaufwirtschaft“ weiterlesen

Butter mit Geschmack

Was passt besser zum Grillen wie Butter mit …. Ja mit was? Das könnt ihr selbst entscheiden. Hier ein paar Anregungen: Nehmt ungefähr 100 g Butter und schlagt die Butter schaumig auf. Gebt ein wenig Salz, Pfeffer und Zitronenschale dazu. Und jetzt geht es los: Ihr könnt frische Kräuter verwenden (besonders gut zu Rindfleisch passt„Butter mit Geschmack“ weiterlesen

Cremiges Eis Grundrezept

Für das kuhle Eis braucht ihr: 250 ml Obers 250 ml Sauerrahm 150 g Frischkäse 3 EL Zitronensaft ¾ Tasse Zucker ¼ TL Vanilleextrakt Ihr könnt die ersten drei Zutaten mit unserer kuhlen Milch ganz einfach selber machen. Hier findet ihr unsere Standorte und in der Auflistung sind die Beiträge hinterlegt. Schlagt den Frischkäse mit„Cremiges Eis Grundrezept“ weiterlesen

Mozzarella selbstgemacht

Ihr wolltet schon immer mal Käse selber machen? Frischkäse habe ich euch ja schon gezeigt. Jetzt geht es weiter mit der Käsepalette. Was ihr für eine Kugel Mozzarella braucht? 1 Liter kuhle Milch (hier findet ihr die Standorte) 4 – 5 Esslöffel Essig Eine Prise Salz Zuerst schöpft ihr von der Milch den Rahm ab„Mozzarella selbstgemacht“ weiterlesen